液體山梨醇（Sorbitolum），為無色透明粘稠狀液體，略有甜味，可廣泛用于醫(yī)藥、輕工、食品、化工等行業(yè)。

   醫(yī)藥行業(yè)主要用作生產(chǎn)維生素C的原料，輕工行業(yè)用作表面活性劑的原料，山梨醇具有良好的保濕性能，可代替甘油用于牙膏、化妝品生產(chǎn)中用作保濕劑;用食品工業(yè)中，山梨醇是一種甜味劑，具有吸濕性，防止食品干裂，保持新鮮柔軟;不引起血糖升高，可作為甜味劑和營養(yǎng)劑生產(chǎn)糖尿病人的專用食品;對魚肉醬、果醬蜜餞有明顯的穩(wěn)定和保存的作用，能改善香腸的色香味;化學(xué)工業(yè)中的應(yīng)用，山梨醇脂肪酸類代替胡麻油，山梨醇松香酯是常用建筑涂料的原料。